ORGANIC
Caso de éxito

Optimización de cadena de frío para red de hostelería

Proyecto 3 — Integración de sensores IoT y control atmosférico en 12 centros de distribución

Problema

Una cadena de 12 centros de hostelería reportaba pérdidas del 8% en productos frescos por fluctuaciones de temperatura en tránsito y almacenamiento. No existía trazabilidad en tiempo real ni alertas automáticas.

Enfoque

Diseñamos una solución integral con sensores IoT en cada cámara, controladores de atmósfera y un dashboard centralizado. Se integraron rutas logísticas digitales para monitorización continua.

Implementación

  • Instalación de 48 sensores de temperatura y humedad en cámaras frigoríficas
  • Configuración de controladores de atmósfera con ajuste automático de CO₂ y O₂
  • Desarrollo de plataforma de monitoreo con alertas vía SMS y email
  • Integración con sistema de rutas logísticas para priorizar entregas según estado de carga

Resultados

92% reducción de pérdidas por temperatura
24/7 monitoreo en tiempo real
3.2 años de retorno de inversión

Evidencia

  • Informe de auditoría externa (Q4 2024)
  • Dashboard de rendimiento con histórico de 14 meses
  • Testimonio del director de operaciones (disponible bajo petición)

Nuestra Historia

2015

Fundación de la empresa con el objetivo de integrar sistemas de control atmosférico en cámaras frigoríficas para la industria cárnica.

Primer prototipo de sensor IoT para monitoreo remoto de temperatura y humedad en tiempo real.

2018

Desarrollo del sistema de gestión logística digital que optimiza rutas de distribución para productos frescos.

Alianza estratégica con centros de hostelería para implementar soluciones de almacenamiento inteligente.

2021

Lanzamiento de la plataforma de análisis predictivo para anticipar fallos en equipos de refrigeración.

Expansión a mercados internacionales con más de 50 instalaciones operativas en Europa.

2024

Reconocimiento como empresa innovadora en tecnología alimentaria y certificación de calidad ISO 9001.

Más de 200 clientes activos y una red logística que abarca 15 países con entregas garantizadas en 24 horas.

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